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李种类类型繁多，果子美观鲜丽，五光十色，果肉质地细腻，细嫩鲜嫩，酸甜可口，香味浓郁，既宜在生鲜，也可生产加工罐头、果干、果干、果酱、果汁、果酒、果脯等产品，对丰富人民物质条件，推动果品自销外贸，具有重要意义。

李果实营养全面，含糖9-18%，酸o．15-2. 20%,蛋白0．5-0.8%，脂肪0.2%，果胶0.8%。每百克果肉中含钙10.0-17．Omg，磷lZ．6-18.5mg，钾85-145mg，铁o．5mg。此外，还带有17种身体所必须的氨基酸和多种维生素，有一定的药用和保健价值。

李果是很耐储运的核果类果品，又因种类类型繁多，成熟期各异，充实了市场需求。如山东，伏香李果从6月上旬完善到9月下旬完善的凯尔斯李，采摘供应期达4个月时间，如适度储藏，可让鲜果供应达半年左右。

李树抗严寒，抗旱灾，抗病虫，耐瘠薄，耐盐碱，具备种植适应性强，管理简单等特点。树杆小，适于密植；结果早，易获丰收高产，单位面积经济收益较高。在山陵和海滩地种植，不仅可得到较好的产量，还能够维持水土，防风固沙。

李花期早，花量多，皎洁的花冠与翠绿的嫩叶映配雅致，成熟时果子姹紫嫣红，具备观赏性。在院落、公园、路边种植能够净化环境。因此，李也是理想的绿化树种。