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松花蛋也叫做皮蛋 ，因为它在制作的过程中，里面加有了大量的碱性物质 ，这些碱性物质会刺激到口腔 ，这些化学物质中含有氨水 ，所以他有刺激性的气味 ，所以不建议人们长期食用皮蛋，长期吃的话 对人体造成很大的危害 ，特别是儿童 更不建议多吃皮蛋 。
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